夏にいただきものや買い置きで増えがちなそうめん。「めんつゆばかりで飽きた」を解決する、現役料理人Leekのアレンジの考え方を紹介します。
まずは「つけだれ」を変える
同じめんつゆでも、ひと足しで激変します。
- ごまだれ：めんつゆ＋すりごま＋ごま油でコクUP
- トマトだれ：めんつゆ＋刻みトマト＋オリーブオイルで洋風
- 豆乳だれ：めんつゆ＋豆乳でまろやか、夏バテにも
- ラー油・食べる調味料：辛みと旨みでパンチを
具をのせて「のせそうめん」に
ゆで豚・蒸し鶏・温泉卵・ツナ・薬味（みょうが・大葉・しょうが）をのせれば、立派な一皿に。たんぱく質も摂れて夏バテ対策になります。
炒める・温める
- そうめんチャンプルー：水切りしたそうめんを具とさっと炒める。べちゃつかせないコツは、麺を固めにゆでて油をまぶすこと
- にゅうめん：温かいだしで。冷房で冷えた体や、肌寒い日に
ゆで方のひと工夫
そうめんは短時間でゆで、冷水でしっかり締めるとコシが出ます。ぬめりを洗うと味もぼやけません（パスタの塩・ゆで方の考え方と同じです）。
まとめ
- つけだれを変える（ごま・トマト・豆乳）
- 具をのせてたんぱく質も
- 炒め・温で気分を変える
- 固めにゆでて冷水で締める
冷蔵庫の食材で何をのせるか迷ったら、なんつく？に相談してみてください。